گروه علوم باغبانی دانشگاه علوم کشاورزی گرگان با جذب اولین دوره دانشجویان مقطع کارشناسی، مهندسی علوم باغبانی به ظرفیت سالانه ۳۰ نفر از سال ۱۳۷۵ رسما شروع به فعالیت نمود. از سال ۱۳۸۴ نیز با جذب دانشجو در مقطع کارشناسی ارشد باغبانی، توسعه تحصیلات تکمیلی در این گروه آغاز گشت. از سال ۱۳۸۷ مقطع کارشناسی ارشد علوم باغبانی به چهار گرایش میوه‌کاری، گیاهان زینتی، سبزیکاری و گیاهان دارویی تقسیم شد. جذب دانشجو در مقطع دکتری در چهار گرایش میوه‌کاری، گیاهان زینتی، سبزیکاری و گیاهان دارویی و جذب دانشجو در مقطع کارشناسی گیاهان دارویی و ادویه‌ای و نوشابه‌ای از سال ۱۳۹۴، و همچنین جذب دانشجو در مقطع کارشناسی رشته طراحی و فضای سبز از مهر ۱۳۹۶ انجام شد.
این گروه در حال حاضر دارای ۱۱ نفر عضو هیات علمی ثابت دانشیار و استادیار می‌باشد. گروه دارای آزمایشگاه‌های فیزیولوژی گیاهان باغی، ریز ازدیادی و کشت بافت گیاهان باغی، استخراج و تجزیه گیاهان باغی و بیوتکنولوژی گیاهان باغی می‌باشد. همچنین دارای سه دهانه گلخانه آموزشی-پژوهشی نیمه استوانه‌ای با پوشش پلاستیکی شامل گلخانه گیاهان زینتی و آپارتمانی، گلخانه تکثیر مجهز به سیستم مه‌افشان و گلخانه تحقیقات متفرقه باغبانی و دو دهانه گلخانه نیمه استوانه‌ای طرح فائو با پوشش فیبر شیشه و یک دهانه گلخانه دوطرفه با سقف پلی‌کربنات می‌باشد.